Experimentando con el reactivo de Fehling
- Carla Ferrández Rives
- 23 dic 2017
- 3 Min. de lectura
¡Buenos dias a todos!
En el post de hoy os voy a hablar un poco sobre el experimento que hicimos mis compañeros y yo con el reactivo de Fehling para el reconocimiento de glúcidos.
Estos fueron los materiales que utilizamos:
Materiales:
Licor de Fehling A y B
Glucosa, sacarosa, maltosa y lactosa puras
Agua destilada
Alimentos ricos en glúcidos (zumo de uva, azúcar de caña, leche y cerveza)
Ácido clorhídrico
Disolución de Hidróxido sódico al 10%
Equipo de calentar
Pipeta
Gradilla con 10 tubos de ensayo
Pinza de madera
Encendedor
Báscula electrónica
Probeta
Vasos de precipitado
Este fue el procedimiento de la práctica:
Cuando llegamos al laboratorio nos encontramos encima de la mesa con una gradilla con 10 tubos de ensayo, donde se realizaron las posteriores reacciones , también encontramos un equipo para calentar agua e introducir en el agua caliente las reacciones para que finalmente tuvieran un color u otro, al lado de la gradilla había una pinza de madera, la cual nos servía para coger los tubos de ensayo sin quemarnos los dedos. También había una báscula electrónica que nos ayudaba a pesar con exactitud las sustancias y en la mesa de la profesora , que es donde estaban todos los reactivos habían diferentes pipetas que nos ayudaban a coger la cantidad exacta de reactivo .
Una vez que estaba todo explicado, por parejas fuimos cogiendo con las pipetas todos los reactivos y los mezclamos con reactivo de Fehling , a parte calentamos agua en un vaso de precipitado , en el que metimos los diferentes tubos de ensayos con la respectiva con sus reactivos numerados, y observábamos cómo cambiaba de color, si la disolución contiene glúcidos, cambia a un color rojizo , y si no pasaba a tener un color más verdoso .
Responde:
1. ¿Qué azucares son reductores?
Son reductores la Lactosa, Uva, Leche, cerveza y la cerveza una vez mezclada con hidróxido sódico. Son reductores ya que contienen un grupo OH libre que libera electrones y reacciona con el Cu 2+ transformándolo en Cu+.
2. ¿Qué ocurre en el tubo 2? ¿Y en el 10?
En el tubo 2, que corresponde a la sacarosa, al añadirle el reactivo de Fehling y calentarlo cambiaba de color a verdoso, y no a rojo ladrillo ya que es un disacárido que no tiene poder reductor.
En el Tubo 10, al juntar la sacarosa con 10 gotas de ácido clorhídrico y calentarlo, vemos que no cambia el color debido a que se da la misma situación que con el tubo 2, pero al enfriarlo, echarle hidróxido sódico y mezclarlo con 1 mL de reactivo, vemos como el color cambia, gracias a que el grupo OH viene de esas gotas de HCL que hemos mezclado con la disolución de sacarosa e incorpora una molécula de agua y divide a la sacarosa en sus monosacáridos.
3. ¿Qué función tiene el ácido clorhídrico?
El ácido tiene una función clave cuando se mezcla con la sacarosa. Una vez que se mezcla con ella y se calienta la disolución se produce una hidrólisis que provoca la división de la sacarosa en sus monosacáridos, glucosa y fructosa, y dichos monosacáridos si son reductores ante el reactivo de Fehling, con los cual al mezclarse con Cu 2+ el color se transforma en Cu+.
4. ¿Dónde produce nuestro cuerpo ácido clorhídrico?
El HCl se encuentra en el estómago donde se genera y ayuda eliminar a todas las bacterias que podemos llegar a ingerir con los alimentos.
5. Los diabéticos eliminan glucosa por la orina ¿Cómo se puede diagnosticar la enfermedad?
El diagnóstico no se hace por orina sino por sangre. Ante la sospecha sea por antecedentes familiares o por un resultado de la anamnesis( por consulta médica exponiendo sus síntomas), se le hace la primera prueba de sangre en ayunas en la que se mira la glucemia que es la concentración de glucosa libre en sangre , si el resultados es dudoso, o en el límite de lo normal medio, se le pide hacer una curvatura de tolerancia a la glucosa , donde se le toma muestras de sangre intercaladas con la administración vía oral de glucosa...de ahí los resultados van a determinar si el paciente es diabético o no.
Aquí os dejo las imágenes del documento que mi compañera Andrea y yo redactamos sobre esta práctica:
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